Vino qadahlari vino madaniyati va teatrining muhim qismidir – ayniqsa, g'arbiy uslubdagi hashamatli restoranlarda birinchi bo'lib e'tibor beradigan narsalardan biri bu stol ustidagi shisha idishlardir. Agar do'stingiz sizga ziyofatga ketayotganingizda bir qadah vino uzatsa, u uzatgan qadahning sifati ichidagi vino haqida ko'p narsalarni aytib beradi.
Bu taqdimotga juda katta ahamiyat berayotgandek tuyulishi mumkin bo'lsa-da, aslida qadahning sifati sharobni qanday tatib ko'rishingizga sezilarli ta'sir qiladi. Shuning uchun sifatning asosiy belgilarini tushunishga biroz vaqt sarflashga arziydi, shunda siz standartlarga javob bermaydigan shisha idishlardan foydalanib, ajoyib tajribani boy bermasligingizga amin bo'lishingiz mumkin.
E'tiborga olish kerak bo'lgan birinchi narsa - bu tiniqlik. Xuddi sharobni tatib ko'rganimizda bo'lgani kabi, biz qadah sifatini baholash uchun ko'zlarimizdan foydalanishimiz mumkin. Kristalldan (tarkibida qo'rg'oshin bor) yoki kristall oynadan (tarkibida yo'q) yasalgan sharob qadahi sodali ohak oynasidan (derazalar, ko'pgina shishalar va bankalar uchun ishlatiladigan shisha turi) yasalgan qadahga qaraganda ancha yorqinroq va tiniqroq bo'ladi. Pufakchalar yoki sezilarli ko'k yoki yashil rang kabi nuqsonlar sifatsiz xom ashyo ishlatilganligining yana bir belgisidir.
Stakanning billurdanmi yoki shishadan yasalganligini aniqlashning yana bir usuli - idishning eng keng qismiga tirnoq bilan urish - u qo'ng'iroq kabi chiroyli jiringlash ovozini chiqarishi kerak. Kristall shishaga qaraganda ancha bardoshli va shuning uchun vaqt o'tishi bilan yorilib yoki yorilib ketishi ehtimoli kamroq.
E'tiborga olish kerak bo'lgan ikkinchi nuqta - bu og'irlik. Kristall va kristalli shisha shishadan zichroq bo'lsa-da, ularning qo'shimcha mustahkamligi ularni juda nozik puflash mumkinligini anglatadi va shuning uchun kristalli oynalar shisha oynalarga qaraganda ancha yupqaroq va yengilroq bo'lishi mumkin. Og'irlikning taqsimlanishi ham juda muhim: taglik og'ir va keng bo'lishi kerak, shunda shisha osongina ag'darilib ketmaydi.
Biroq, stakanni ushlab turish va aylantirish qulay bo'lishi uchun taglikning og'irligi va idishning og'irligi muvozanatli bo'lishi kerak. Bezaklangan kesilgan billur sharob qadahlari ko'pincha chiroyli ko'rinishga ega, ammo ular og'irlik qo'shadi va qadahdagi sharobni yashirishi mumkin.
Vino qadahlarining sifatini aniqlash uchun uchinchi muhim omil - bu chet. O'ralgan chet, ostidagi idishdan qalinroq bo'lgani uchun yaqqol ko'rinib turadi, lazer bilan kesilgan chetga qaraganda unchalik nozik emas.
Bu ta'sirni aniqroq his qilish uchun uni yumaloq labli qalin krujkadan sharob ichib, bo'rttirib ko'rsating: sharob qalin va noqulay ko'rinadi. Biroq, lazer bilan kesilgan halqa o'ralganidan ko'ra mo'rtroq, shuning uchun stakan osongina yorilib ketmasligi uchun yuqori sifatli billurdan yasalgan bo'lishi kerak.
Yana bir qiziqarli jihat shundaki, oyna qo'lda puflanadimi yoki mashinada puflanadimi. Qo'lda puflash - bu tobora kamayib borayotgan malakali hunarmandlar guruhi tomonidan qo'llaniladigan yuqori malakali hunarmandchilik bo'lib, mashinada puflashga qaraganda ancha ko'p vaqt talab etadi, shuning uchun qo'lda puflanadigan oynalar qimmatroq.
Biroq, mashinada puflash sifati yillar davomida shunchalik yaxshilandiki, hozirgi kunda ko'pchilik kompaniyalar standart shakllar uchun mashinalardan foydalanmoqdalar. Biroq, noyob shakllar uchun qo'lda puflash ba'zan yagona variant hisoblanadi, chunki shisha puflash mashinasi uchun yangi qolip yaratish faqat mahsulot ishlab chiqarish hajmi katta bo'lgandagina foydalidir.
Mashinada puflangan oynani qo'lda puflangan oynadan qanday ajratish bo'yicha ichki maslahat shundaki, mashinada puflangan oynaning pastki qismida juda nozik bir chuqurcha bo'lishi mumkin, ammo ko'pincha uni faqat tajribali shisha puflagichlar aniqlay oladi.
Aniqlik kiritish uchun aytadigan bo'lsak, biz muhokama qilgan narsalar faqat sifatga tegishli va uslub yoki shaklga aloqasi yo'q. Shaxsan men har bir vino uchun ideal qadah yo'qligiga qat'iy ishonaman - agar xohlasangiz, Bordo qadahidan Riesling ichish sharobni "buzmaydi". Hammasi kontekst, muhit va sizning shaxsiy didingizga bog'liq.
Ichimliklar, sharob qadahlari, sharob ustasi Sara Xeller, sifatli shisha idishlar, sharob bo'yicha maslahatlar, yuqori sifatli shisha idishlarni qanday qilib to'xtatish kerak
Sizga eng yaxshi tajribani taqdim etish uchun ushbu veb-sayt cookie-fayllardan foydalanadi. Qo'shimcha ma'lumot olish uchun bizning Maxfiylik siyosatimizga qarang.
Nashr vaqti: 2020-yil 29-may